Stenmalet enligt italiensk tradition; Petra Farina Unica Pizzamjöl typ ”0” är ett högabsorberande mjöl, idealiskt för pizzabak med längre jästid. Min. 16h varm rumstemperatur (gärna temp 20-25C), alternativt 48h i kyl.
För napolitansk pizza, pizza in teglia alla romana och focaccia.
Protein: 13,2%
P/L 0,55 – 0,65
W: 300-340
Ingredienser: Vetemjöl typ ”0”
Näringsdeklaration | per 100g produkt |
Energi | 1520kJ/358kcal |
Fett | 1,5g |
Varav |
mättat fett | 0,2g |
Kolhydrater | 72g |
Varav |
Sockerarter | 0,2g |
Fiber | 2g |
Protein | 13,2g |
Salt | 0,003g |